Kofila, Kávenky, Mocca řezy, Tiramisu a spousta dalšího... Káva se neobjevuje jen v našich šálcích, ale taky v zákuscích, dortech a cukroví! No a pravé italské Tiramisu mezi nimi nesmí chybět! 🧡
V Itálii je to s TIRAMISU jako u nás s bramborovým salátem. Každý má svůj rodinný recept, který je zaručeně ten nejvíc správný a nejvíc nejlepší! My vám přinášíme postup, který má základy u jedné Italské stařenky, jen espresso je tam nahrazeno právě Sofee, protože tady neplatí: "když nemáte espresso, dejte tam rozpustný"! Všichni vám totiž potvrdí, že základem toho nejlepšího TIRAMISU jsou hlavně kvalitní suroviny! A Sofee zaručeně pozvedne celý recept ještě o jeden level výš! 😊
Na TIRAMISU budete potřebovat:
500 g mascarpone
6 vajec
30 cukrářských piškotů (tzv. lady fingers)
200 ml Sofee
3 lžíce cukru
4 lžíce kvalitního tmavého kakaa
50 ml brandy nebo koňaku
špetku soli
Postup:
1.
Nejprve smíchejte cukr spolu s vaječnými žloutky a pomocí šlehače nebo metličky z nich udělejte lehký nadýchaný krém. Přidejte mascarpone a půlku koňaku nebo brandy. Vše pořádně promíchejte a můžete dát chladit.
V další míse z bílků a špetky soli ušlehejte tuhý sníh. *Víte, jak poznáte, jestli je sníh dobře vyšlehaný? Otočte mísu nad hlavou, pokud sníh zůstane v míse a vy čistí, je vše přesně tak, jak má být!
2.
Zbytek koňaku (nebo brandy) smíchejte se dvěma lžícemi kakaa a Sofee. Vše pořádně promíchejte, ať se i kakao rozpustí a netvoří hrudky.
3.
Nachystejte si nádobu, ve které budete TIRAMISU tvořit a můžete postupně začít skládat jednotlivé vrstvy na sebe. Ideální velikost je například čtvercová nádoba (cca 20 cm), nebo malé skleničky. Nejdříve naskládejte jedno patro piškotů namočených do směsi kakaa, brandy a Sofee. Přidejte vrstvu mascarpone, které rovnoměrně rozprostřete a zaprášíte trochou kakaa. A můžete opakovat - piškoty namočené do kávy s brandy a kakaem, mascarpone, kakao.
4.
Poslední vrstva by měla vyjít na mascarpone, které už stačí jen finálně posypat kakaem. Celý výtvor pak dejte chladit do lednice alespoň na 4 hodiny, ikdyž chápeme, že je to těžké vydržet tak dlouho.
